ブロッコリーに含まれる辛み成分「スルフォラファン(SFN)」がうつ病を予防してくれる!?

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ブロッコリーがうつ予防に効果 千葉大教授ら発表

 千葉大学社会精神保健教育研究センターは、ブロッコリーなどの野菜に含まれる化合物「スルフォラファン(SFN)」が、うつ病の予防や再発防止に効果があることを突き止めた。研究した同センターの橋本謙二教授(57)は「身近にある化合物で(症状の発症率が)劇的に変わるとは」と驚きの表情。不明な点が多いうつ病のメカニズムを解明する一筋の光になりそうだ。

 

 SFNは主に緑黄野菜に含まれる。特にブロッコリーの種を発芽させた「スーパースプラウト」には、ブロッコリー約1キログラム相当の高濃度のSFNが含まれており、がん予防などにも効果が期待される。

 

 橋本教授は、同大大学院の学生らとチームを組み、2013年に研究を開始。東北大学の山本雅之教授や食品メーカー「カゴメ」の協力を得てマウス実験を重ね、先月、研究成果を発表した。

 

 実験では、大きさの違う2種類のマウスを同じケージに入れ毎日10分間、攻撃的な大型マウスに小型マウスをいじめさせ、残りの時間は2匹のマウスを仕切り板で分けて生活させる。この作業を10日間繰り返すと、人間と似たような「社会的敗北ストレス」が発生し、うつ状態になる。

 

 実験後、マウスに普通の水とショ糖が入った甘い水を飲ませると、健康なマウスは70~80%の割合で甘い水を飲むが、うつ状態だと50%に減少する。しかし事前にSFNを注射しておくと、ストレスを与えても健康なマウスと同等程度の70%近い割合で甘い水を飲んだことから、うつ病の発症が抑えられたと考えられる。

 

 SFNの前段階物質「グルコラファニン」を含んだ餌を健康な子どものマウスに与え続ける実験でも、ストレスを与えても健康な状態を保つことが確認された。

 

 これらの実験により、薬品などに頼らず栄養学的にうつ病の予防ができる可能性が高まったという。うつ病の全容解明には時間がかかるが、橋本教授は「SFNはブロッコリーなどに含まれる化合物なので安心して食べられる。精神疾患で苦しんでいる患者は非常に多いが、野菜や魚を取り入れたバランスよい食事を心掛けることで、うつ病の予防にもつながる」と力説する。

 ブロッコリーがうつ予防に効果 千葉大教授ら発表 薬頼らず発症抑制の可能性 (千葉日報オンライン) - Yahoo!ニュース 

 

スルフォラファン(SFN)とは?

スルフォラファンは、ファイトケミカルの一種で、ピリッとする辛みの元になる成分です。この成分を摂取すると体を守る酵素の生成が促されるそうです。

 

ファイトケミカルとは

ファイトケミカルとは、自力で動けない植物が環境から身を守るためのもので、植物が持っている天然の化学成分のことです。「炭水化物」「たんぱく質」「脂質」「ビタミン」「ミネラル」「食物繊維」に並ぶ第7の栄養素とされているそうです。

 

人間はファイトケミカルを作り出すことはできませんが、それらを含んだ野菜や果物を食べることで、植物のちから=ファイトケミカルを摂り入れ、抗酸化力や免疫力をアップさせ、生活習慣病やアンチエイジングに活用できます。

 

参考サイト:注目の栄養素ファイトケミカルって?|植物のパワー|知ってトクする! 植物と乳酸菌のチカラ

 

スルフォラファンの効果

1、解毒作用(がん予防)

人の体には、体内に取り込まれた発癌物質を無毒化し、体外に排出する解毒酵素が存在します。スルフォラファンには、その解毒酵素の生成を活性化する働きがあるそうです。

 

2、抗酸化作用

スルフォラファンの抗酸化作用は、ビタミンCやビタミンEといった代表的な抗酸化物質とは異なり、長時間作用し続けるという特徴を持っています。ビタミンCが摂取後数時間でその効果を失うのに対し、スルフォラファンの効果は約3日間持続することが明らかになっています。

 

抗酸化作用にはアンチエイジング効果があります。

 

3、肝機能の向上

スルフォラファンが体内に潜在的に存在する解毒酵素を活性化することで、肝臓の解毒力を高め(解毒作用)、肝機能を向上(肝障害抑制など)させる、という研究結果があるそうです。

 

4、ピロリ菌

スルフォラファンには胃癌の原因の一つといわれているピロリ菌の殺菌効果があると報告されています。

 

ジェド・ファヒーの研究

胃炎や胃潰瘍、十二指腸潰瘍の患者から摂取した48株のピロリ菌全てに対して、スルフォラファンは制菌・殺菌効果を発揮しました。抗生物質の耐性を持った菌株でも殺菌効果が確認されました。

 

筑波大学の谷中による臨床試験

スルフォラファンを多く含む発芽3日目のブロッコリースプラウトを2ヶ月食べ続けたピロリ菌感染者で菌の減少が確認されました。

 

5、悪酔いの軽減

 頭痛や吐き気などの悪酔い症状の原因になるのは、アルコールの代謝の際に出てくる物質である、アセトアルデヒドです。血の中がアセトアルデヒドの濃度が高くなると、悪酔い状態になります。

 

ブロッコリースーパースプラウトの開発に関わった大学の実験によって、スルフォラファンが、アセトアルデヒドの代謝を促すことが明らかになっているようです。

 

スルフォラファンが、アセトアルデヒドの代謝に関わる酵素の働きを高めます。解毒力は、ウコンに含まれるクルクミンという成分の約25倍と言われています。

 

うつ病を予防してくれる可能性がある「スルフォラファンSFN」を大量に含んでいる「スーパースプラウト」とは?

「スーパースプラウト」とは特別な育て方で栽培されたブロッコリーのことです。

 

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これがブロッコリースーパースプラウト

 

ブロッコリースーパースプラウトは、先端予防医学で有名である、米国ジョンズ・ホプキンス大学と村山農園さんの製造・販売の、ライセンス契約から国内唯一の特別なブロッコリースプラウトです。

 

ブロッコリースプラウトには、 大量の「スルフォラファン」が含まれている

普通のブロッコリーには微量のスルフォラファンしか含まれていません。それに対してブロッコリースーパースプラウトには、普通の成熟したブロッコリーの20倍以上のスルフォラファンが含まれています。

 

ブロッコリースーパースプラウトについて詳しく知りたい方は以下のサイトをご覧ください。

ブロッコリー スーパースプラウト|村上農園 の商品 

 

 ブロッコリースーパースプラウトを使った料理

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漬けかつおとスプラウトのヘルシー丼

作り方は以下のサイトをご覧ください。

Cpicon 漬けかつおとスプラウトのヘルシー丼 by 村上農園

 

 

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ブロッコリー スーパースプラウトサンド

作り方は以下のサイトをご覧ください。

Cpicon ブロッコリー スーパースプラウトサンド by 村上農園

 

スルフォラファンのサプリ

サプリを利用すれば手軽にスルフォラファンを摂取することができます。